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莴笋做法大全家常?莴笋做法大全家常菜

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本文目录

  1. 家常鲶鱼的大全大全方法
  2. 孙小厨鲶鱼家常做法
  3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材:鲶鱼 、豆油 、菜图食盐、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜 、家常家常家常家常花椒、做法做法白酒、大全大全白糖

做法:1、菜图将鱼下唇扯开,取出内脏洗净,剁成四大段

2、把葱 、姜切成丝,蒜切成片 ,将锅烧热,加入豆油

3、烧至七成热时 ,放入葱、姜丝炝锅 ,添鲜汤(或白开水),放入剁好的鱼段

4 、加入精盐、米醋 、白糖、花椒水,调好口味。烧开后改慢火炖 ,至鱼熟汤鲜时,放入蒜片和味精,即可出锅!

孙小厨鲶鱼家常做法

食材 :鲶鱼1条,生姜1块 ,大葱1段 ,红椒1根,蒸鱼豉油30克 ,食盐2茶匙 ,料酒2汤匙

第一步:将鲶鱼清理干净,洗去血水,然后用砍刀 ,将鲶鱼砍成小块,再放入汤盆里面 ,接着放入2茶匙食盐 ,加入2汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制一会腌入底味备用!

第二步 :将生姜修成长方形,然后先切片 ,再切成丝 ,越细越好 ,把大葱切成寸段,再切成丝 ,将红辣椒去蒂 ,去籽 ,然后片薄 ,再切成丝 ,全部一起泡在水里备用!

第三步:将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面,再撒入一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅 ,大火蒸它10分钟 !由于鲶鱼比较容易熟 ,并且剁了块,所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的,而且刚熟的鱼是最嫩的哦!当然了如果你买的鲶鱼比较大,怕蒸不熟的话 ,也可以蒸到12分钟 ,但是不宜蒸太久,蒸久了,鱼肉就会变老 ,影响口感  !

第四步:等鲶鱼蒸好之后,端出鲶鱼  ,然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁,再换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋入30克的蒸鱼豉油,再烧点热油 ,爆香葱姜辣椒丝即可上桌 !

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1 、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀;

2 、备好蒜头,油入锅烧热,先将蒜头 、蒜末炒香 ,再加入姜末 、辣豆瓣酱 、盐 、糖、味精、酱油匀后 ,放入鲶鱼、高汤同煮;

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面,见熟透夹出  ,在锅中放入葱花、辣油拌炒数下 ,再用太白粉勾芡 ,起锅前加点醋 ,淋浇在鱼身上 。

特点 :色泽红亮,蒜香浓郁 ,皮糯肉嫩  ,咸鲜微辣

好了,文章到此结束 ,希望可以帮助到大家。

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